La charlotte aux fraises est un dessert classique de la pâtisserie française, à la fois élégant, léger et fruité. Elle est particulièrement populaire au printemps et en été, lorsque les fraises sont de saison. La charlotte est moulée dans un cercle ou un moule haut, tapissé de biscuits à la cuillère, qui forment une sorte de coque autour de la garn
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La charlotte aux fraises est un dessert classique de la pâtisserie française, à la fois élégant, léger et fruité. Elle est particulièrement populaire au printemps et en été, lorsque les fraises sont de saison. La charlotte est moulée dans un cercle ou un moule haut, tapissé de biscuits à la cuillère, qui forment une sorte de coque autour de la garniture. Le cœur de la charlotte est constitué d’une mousse aux fraises, faite à base de purée de fraises et de crème fouettée.